Brownies al cocco la merenda perfetta per tutti !!!Senza uova né burro!!! I piacciono proprio a tutti ;)
INGREDIENTI
2 bicchieri di yogurt ( bianco di soya o greco 0 grassi)
2 bicchieri farina integrale
1 bicchiere farina di cocco
1/2 bicchiere di latte di riso
1/2 bicchiere (scarso) di olio EVO
3 cucchiai cacao magro
3 cucchiai miele
1/2 bustina lievito per dolci
PREPARAZIONE
Impastare tutti gli ingredienti in una terrina fino ad ottenere un composto omogeneo.Versare il composto ottenuto in una teglia foderata precedentemente con carta forno.Infornare in forno preriscaldato a 180° per 15 min.
Una volta sfornato il composto, dividerlo in porzioni rettangolari, e spolverarli a piacere con scaglie di cocco.
P.S. l’impasto è perfetto anche per realizzare i muffin :)
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Dott.ssa Rosa Bifulco
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